【たべごころ】コウケンテツ流　ロコモコオープンサンド＆ロミロミサーモンレシピ

【 ミニハンバーグ 】

合いびき肉　　　   ・・・　150ｇ

ウスターソース　   ・・・　大さじ１

うずらの卵　　　   ・・・　3個

玉ねぎのみじん切り   ・・   大さじ２

乾燥パン粉　　　    ・・・   大さじ２

牛乳　　　　            ・・・  大さじ１

塩　　　　　　        ・・・  適量

【 ソース 】

ウスターソース、酒　・・・各大さじ２

ケチャップ　　　　　・・・大さじ１

醤油　　　　　　　　・・・小さじ1/2

バター　　　　　　　・・・10ｇ

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好みのパン　　　　　　       4切れ

サラダ油　　　　　　　       適量

好みの葉野菜　　　　　       適量

うずら卵（目玉焼き）　       4個

①ミニバーグの材料をボールに入れて下味をつけてよく練る。その後につなぎを入れ更に練る。

ハンバーグのタネを4等分し平らな丸にしていく。

②手にオリーブオイルを塗り表面をなめらかに成形する。

③フライパンで両面をこんがりと焼く。ふっくらさせたい場合は水大さじ３を加えて

蓋をして中火で蒸し焼きにする。

④お皿にハンバーグを取り出し、フライパンの汚れを軽くふき取り、ソースの材料を入れて混ぜ合わせ、火にかけて軽く煮詰める。

⑤うずら卵をフライパンで焼き、目玉焼きを作る。

⑥お好みのパンに葉野菜を敷き、ハンバーグをのせソースをかける。その上に目玉焼きをのせる。

サーモン（刺身用）　・・・150ｇ　⇒　　サーモンを一口サイズに切る

きゅうり　　　　　　・・・1/2本　⇒　　角切り

紫玉ねぎ　　　　　　・・・1/4個　⇒　　みじん切りにする

トマト　　　　　　　・・・小1個　⇒　　角切り

塩　　　　　　　　　・・・適量

お好みのハーブ　　　・・・適量

オリーブオイル　　　・・・大さじ２

レモン汁　　　　　　・・・大さじ1/2

レモン（くし切り）    ・・・2切れ

①　材料を切り、オリーブオイルやレモン汁で混ぜる。

器に入れてオープンサンドと盛り付ける。